Valenciaに来たらやはり食べたくなるのはpaella valencia。うさぎまたは鶏肉、モロッコインゲンカタツムリ、白インゲン豆とローズマリーと水で炊き上げるシンプルなお米料理。シンプルな故に分かりやすく作り手の腕が試される。今回行ったお店は当たり。Finca sanblasのトニとカエさんのセレクト。ワインリストも素晴らしく料理も美味しい。料理だけ美味しくてもだめ。やはり寄り添えるワインがないと。

アリペブレ。うなぎとジャガイモの煮込み。バレンシアの代表的な郷土料理の一つ。

オマールブルーのパエジャ。安定的な美味さ。

アロスネグロ。これもまた美味しい。

パエジャバレンシアーナ。水から作ったのが信じられないくらいに旨味が凝縮して一粒一粒の米が美味しい。

ワインも最高。

我ながらセレクトの良さに自画自賛（笑）

良いお店でした。まだ胃袋は元気でした。次に続く。