La ManchaでCasa de Machaの瀧本夫妻とお別れをし一路バレンシアへ。長くからの友人トニを訪ねるために。行くと必ず行くレストラン ENTREVINSに。オーナーはスペインNo.1ソムリエになったことがあるフランス人ソムリエギョームさん。ワインリストが素晴らしい。そして安い。料理も凄く美味しい。

トニの素晴らしいセレクトでvalbuena 5ano 84年。まだまだ生き生きした酸と果実味。マリアーノガルシア氏が在籍していた時代のVega sicilia。素晴らしいワイン。シェリーも一切手を抜いてないセレクション。ご馳走さまでした。

子供達は言葉が通じなくても仲良しに。