私が昔働いたお店はオンダリビアのAlameda同じくポプラ並木の前にありこちらもAlameda。Roda社のAgustin氏のオススメのアサドール。事前にAgustin氏から地元の伝統的な料理のお店か星付きレストランかこちらのAsadorのどれが良いか聞かれており迷わず選んだ選択肢。スペインに来ると無性にチュレトンを食べたくなる。チュレトンが食べたかったがための選択（笑）我ながら最高の選択をしたと思う。

アペリティーボは南瓜のスープ、クロケッタ、チストーラ。シンプルだけど食べて分かる間違いのないクオリティー。

アーティーチョークとボラハスの皿。優しい旨さをまとい食べ疲れた旅の胃に優しく響きます（笑）アルカパラネスアルビア豆の丸くした様な豆。リオハで良く食べるそうな。付け合わせのギンディージャと共にメリハリを付けながら頂く。こちらも申し分なく美味い。

このカジョスは最高だった。mejor callos de mi vida!と思わず言ってしまった。ほんとそれくらいに美味しかった。この時点でかなりの満足度。

はいチュレトン。ドカン！熟成ガリシア牛。チュレトンって焼き方焼き具合も大事だけどやはり旨味をどれだけ引き出せた肉を焼くかが大事かなと。良い肉をいかに仕入れるのが大事かもしれない。これもまた素晴らしく美味かった。硬さを全く感じず噛めば旨味が溢れ出る。これは4人でペロリ。

最後は山羊のチュレティージャ。臭みは全くなく旨味の塊。山羊ってこんな美味かったのか？あれだけ食べてペロリと食べれてしまう。まぁ食べ過ぎですね。。

Alamedaの巨匠と一枚を。奥様は料理、ご主人は焼き場。素敵なお店でした。合わせたワインは贅沢にもRoda I Corimbo ⅠCirsionの三種。感想はお伝えしなくても素晴らしさ分かりますよね。この後更にワイナリー巡りが。。。続く