皆さま、こんにちは。
明日は雪が降り、積もるとのことですので体調管理と足元には気をつけようと思っています、スタッフKです。

今回紹介するワインは、白ワインのナバエレロスです。

こちらのワインはスペインの首都マドリッド近郊で造られているワインです。
標高600〜830mという高地に畑が位置しており、ナバエレロスに使われているブドウは、樹齢25〜80年という古い樹から出来ています。
今回使われているブドウは、アルビージョという土着品種を主体にマカベオという、地中海側や北部でよく造られているブドウです。
500〜600リットルの大きなオーク樽で発酵、熟成されているため、樽の風味が効いた味わいとなっております。
しかしアルコール度数が12.5%と低く、飲み疲れしたり料理の邪魔にはならないため、最初の前菜から幅広く合わせられます。
個人的には、ブラータチーズなどのフレッシュチーズを使ったサラダ仕立ての料理や、ホタテを使った料理と相性が良いと思います。

まん延防止等重点措置法が延長になりそうですが、今が旬の食材も多数あります。
感染対策はしっかりしていますので、ご予約お待ちしております！