皆さま、はじめまして。
フェルミンチョで働いて、約2年になりましたホールスタッフのKと申します。
スペインでのワインの勉強やワインショップでの仕事を経て、こちらで働き始めました。

これまでのスペインやフェルミンチョでの経験からのワイン紹介をこれから書いていきますので、お付き合いのほどよろしくお願いいたします。

最初の今回は、スパークリングワインです。
スペインのスパークリングワインというと、カバを思い浮かべる方が多いと思いますが、当店にはほとんどカバと名乗っているスパークリングワインはありません。

その中でも人気なものとして挙げられるのは、グラモナ・インペリアルです。

こちらは数年前までカバを名乗っていましたが、他の数社とと共にコルピナットと呼ばれる団体を作り、高品質なスパークリングワインを造っています。
詳しくは2年前にシェフや先輩達がワイナリーに訪問した記事がありますので、そちらを是非読んでみて下さい。

このグラモナ・インペリアルは、50ヶ月以上の熟成によるふくよかな味わいと心地よい発泡性が特徴的で、最初のアペリティーボから様々なお料理と相性が良いです。

よく料理とワインを合わせたペアリングを注文される方がいらっしゃいますが、私個人的にはこのグラモナ・インペリアル1本で様々な料理とお楽しみ頂けたらと思っております。
そうすることで、ワイン自体の様々な姿を見ることが出来るでしょう。

このような形で、週に一回ワインを紹介していく予定ですので、これからよろしくお願いいたします。

ホールスタッフK